ຂ່າວ

ໃນຊີວິດປະຈຳວັນຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາມັກພົບກັບສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ, ວັດສະດຸອຸດສາຫະກຳ ແລະ ສານທາງການແພດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ພວກເຮົາອາດຈະບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ໜຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນEDTA-Caດ້ວຍເລກທີ່ 23411-34-9, ເຊິ່ງຫຍໍ້ມາຈາກ calcium disodium ethylenediaminetetraacetate. ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ຂອງມັນຟັງຄືສັບສົນ, ແຕ່ມັນມີບົດບາດສຳຄັນໃນຫຼາຍໆຂົງເຂດ ແລະ ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຊີວິດຂອງພວກເຮົາ.

ກ່ອນອື່ນໝົດ, ຈຳເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າ EDTA-Ca ແມ່ນຫຍັງ. EDTA-Ca ເປັນສານເຄມີສັງເຄາະ, ເຊິ່ງປະກົດເປັນຜົງສີຂາວທີ່ໄຫຼວຽນໄດ້ຢ່າງອິດສະຫຼະ ແລະ ລະລາຍໃນນໍ້າໄດ້ງ່າຍ. ໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງມັນຊ່ວຍໃຫ້ມັນສາມາດຜູກມັດກັບໄອອອນໂລຫະຕ່າງໆໄດ້ຢ່າງແໜ້ນໜາ, ເຊິ່ງເປັນຄຸນສົມບັດທີ່ເອີ້ນວ່າ chelation. ຄວາມສາມາດໃນການ chelation ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ EDTA-Ca ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຫຼາຍໆຂົງເຂດ. ບໍ່ເໝືອນກັບສານອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, EDTA-Ca ມີແຄວຊຽມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນປອດໄພກວ່າໃນການນຳໃຊ້ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມແຮ່ທາດທີ່ຈຳເປັນຂອງຮ່າງກາຍມະນຸດ. ມັນມີຊື່ອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ, ເຊັ່ນ edetate calcium disodium ແລະ calcium disodium edetate, ແຕ່ພວກມັນທັງໝົດໝາຍເຖິງສານດຽວກັນ.

ອຸດສາຫະກຳອາຫານແມ່ນໜຶ່ງໃນຂົງເຂດການນຳໃຊ້ຫຼັກຂອງEDTA-Caໃນຖານະທີ່ເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເປັນສານກັນບູດ, ສານເສີມຄວາມໜຽວ ແລະ ສານກັກເກັບເພື່ອຊ່ວຍຮັກສາຄຸນນະພາບ ແລະ ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານ. ໃນອາຫານປຸງແຕ່ງຫຼາຍຊະນິດ, ໂລຫະໄອອອນເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ ແລະ ທອງແດງອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາອົກຊີເດຊັນ, ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ການປ່ຽນແປງຂອງສີ, ລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງ, ແລະ ແມ່ນແຕ່ການເນົ່າເປື່ອຍຂອງອາຫານ. EDTA-Ca ສາມາດຜູກມັດໂລຫະໄອອອນເຫຼົ່ານີ້, ປ້ອງກັນປະຕິກິລິຍາອົກຊີເດຊັນ, ແລະ ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຮັກສາອາຫານໃຫ້ຢູ່ໃນສະພາບດີໄດ້ດົນຂຶ້ນ.

ຕົວຢ່າງ, ໃນອາຫານກະປ໋ອງເຊັ່ນ: ຫອຍກະປ໋ອງ, ຊີ້ນປູ, ກຸ້ງ ແລະ ຖົ່ວຊະນິດຕ່າງໆ, EDTA-Ca ມັກຖືກເພີ່ມເຂົ້າເພື່ອຮັກສາສີເດີມຂອງອາຫານ ແລະ ປ້ອງກັນການປ່ຽນສີໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ. ໃນອາຫານດອງເຊັ່ນ: ກະລໍ່າປີດອງ ແລະ ແຕງດອງ, ມັນສາມາດຊ່ວຍຮັກສາສີ, ລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງຂອງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດມີຄວາມໝັ້ນຄົງຫຼາຍຂຶ້ນ. ໃນເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດື່ມອັດລົມກະປ໋ອງ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າກັ່ນ, EDTA-Ca ສາມາດສົ່ງເສີມການຮັກສາລົດຊາດ ແລະ ຮັກສາຄວາມຊັດເຈນຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ຫຼີກລ່ຽງການຕົກຕະກອນທີ່ເກີດຈາກໄອອອນໂລຫະ. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນນ້ຳສະຫຼັດ, ມາຍອນເນສ, ຊອດ ແລະ ເຄື່ອງປຸງອື່ນໆເປັນສານກັນບູດເພື່ອປ້ອງກັນການເນົ່າເປື່ອຍ.

ຄວນສັງເກດວ່າການໃຊ້ EDTA-Ca ໃນອາຫານແມ່ນຖືກຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນຫຼາຍປະເທດ. ມີຂໍ້ຈຳກັດທີ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບປະລິມານທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງຄິດໄລ່ເປັນສານປະກອບທີ່ບໍ່ມີນໍ້າ ແລະ ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວວັດແທກເປັນສ່ວນຕໍ່ລ້ານ (ppm). ຕົວຢ່າງ, ປະລິມານສູງສຸດຂອງ EDTA-Ca ທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນຫອຍກະປ໋ອງແມ່ນ 340 ppm, ໃນຂະນະທີ່ປະລິມານທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມອັດລົມກະປ໋ອງແມ່ນ 33 ppm. ລະບຽບການເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນວ່າ EDTA-Ca ສາມາດມີບົດບາດຂອງມັນໄດ້ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ.

ນອກຈາກອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລ້ວ, EDTA-Ca ຍັງມີການນໍາໃຊ້ທີ່ສໍາຄັນໃນຂົງເຂດການແພດ. ການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງມັນແມ່ນການປິ່ນປົວການເປັນພິດຂອງໂລຫະໜັກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການເປັນພິດຂອງສານຕະກົ່ວ. ເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດໃນການ chelating ທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງມັນ, EDTA-Ca ສາມາດຜູກມັດກັບໂລຫະໜັກເຊັ່ນ: ຕະກົ່ວ, ປະລອດ, ແຄດມຽມ ແລະ ທາດເຫຼັກໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ປະກອບເປັນສານປະກອບທີ່ລະລາຍໄດ້ທີ່ສາມາດຂັບຖ່າຍອອກມາທາງປັດສະວະ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອັນຕະລາຍຂອງໂລຫະໜັກຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ມັນໄດ້ຮັບການອະນຸມັດສໍາລັບການປິ່ນປົວການເປັນພິດຂອງສານຕະກົ່ວໃນທັງຜູ້ໃຫຍ່ ແລະ ເດັກນ້ອຍໃນຫຼາຍປະເທດ, ແລະ ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກ່ວາຕົວແທນ chelating ອື່ນໆ.

ນອກຈາກນັ້ນ,EDTA-Caຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກວດວິນິດໄສເພື່ອປະເມີນລະດັບຂອງສານຕະກົ່ວໃນຄົນເຈັບ. ການທົດສອບທີ່ເອີ້ນວ່າການທົດສອບການລະດົມສານຕະກົ່ວສາມາດປະຕິບັດໄດ້ໂດຍການສັກ EDTA-Ca ເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ຖ້າຄົນເຈັບຂັບສານຕະກົ່ວຫຼາຍກວ່າ 6 ກຣາມໃນນໍ້າຍ່ຽວພາຍໃນ 24 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກການສັກ, ຜົນການທົດສອບຈະເປັນບວກ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ແພດເຂົ້າໃຈປະລິມານສານຕະກົ່ວທັງໝົດໃນຮ່າງກາຍຂອງຄົນເຈັບໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະ ສ້າງແຜນການປິ່ນປົວທີ່ເໝາະສົມ. ການສຶກສາບາງຢ່າງຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ EDTA-Ca ອາດມີຜົນປະໂຫຍດບາງຢ່າງຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ, ຍ້ອນວ່າມັນອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການສະສົມຂອງແຄວຊຽມໃນແຜ່ນ atherosclerotic, ແຕ່ການນໍາໃຊ້ນີ້ຍັງຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການສົ່ງເສີມຢ່າງກວ້າງຂວາງ.

EDTA-Ca ຍັງມີບົດບາດໃນບາງຂົງເຂດອື່ນໆ. ໃນຂົງເຂດອຸດສາຫະກໍາ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການເຄືອບດ້ວຍໄຟຟ້າ, ແຜ່ນແພ, ການພິມແລະການຍ້ອມສີ, ເຄື່ອງສໍາອາງແລະອຸດສາຫະກໍາອື່ນໆເປັນຕົວແທນທີ່ສັບສົນແລະຕົວຄວບຄຸມເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍປະສິດທິພາບແລະສະຖຽນລະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ. ໃນຂົງເຂດກະສິກໍາ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເຕີມແຕ່ງທາດຕິດຕາມໃນຢາປາບສັດຕູພືດແລະປຸ໋ຍ, ເຊິ່ງສາມາດປັບປຸງສະຖຽນລະພາບຂອງຢາປາບສັດຕູພືດແລະອັດຕາການນໍາໃຊ້ປຸ໋ຍ, ແລະສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕຂອງພືດ. ໃນຂົງເຂດການປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ chelate ແລະດູດຊຶມໄອອອນໂລຫະໜັກໃນສິ່ງແວດລ້ອມ, ຫຼຸດຜ່ອນມົນລະພິດໂລຫະໜັກ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງຄວາມປອດໄພຂອງEDTA-Ca, ຫຼາຍຄົນອາດຈະມີຄວາມກັງວົນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, EDTA-Ca ໂດຍທົ່ວໄປຖືວ່າປອດໄພເມື່ອໃຊ້ພາຍໃນຂອບເຂດທີ່ຖືກຄວບຄຸມ. ມັນໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃຫ້ເປັນສານທີ່ປອດໄພໂດຍອົງການຄຸ້ມຄອງອາຫານແລະຢາໃນຫຼາຍປະເທດ. ແຄວຊຽມທີ່ມີຢູ່ໃນ EDTA-Ca ເຮັດໃຫ້ມັນມີໂອກາດໜ້ອຍທີ່ຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມຂອງແຄວຊຽມແລະແຮ່ທາດທີ່ສຳຄັນອື່ນໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດເມື່ອທຽບກັບສານອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນເຊັ່ນ disodium EDTA.

ບໍລິສັດ ຢູນີລອງ ອຸດສາຫະກຳ ຈຳກັດ ເປັນຜູ້ຜະລິດມືອາຊີບ ແລະຜູ້ສະໜອງ EDTAສຳລັບ EDTA-Ca, ພວກເຮົາສະໜອງຊັ້ນອຸດສາຫະກຳ, ຊັ້ນອາຫານ ແລະ ຊັ້ນຢາ. ພວກເຮົາຮັບປະກັນທັງຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການສະໜອງທີ່ສະໝໍ່າສະເໝີ. ກະລຸນາຕິດຕໍ່ຫາພວກເຮົາສຳລັບການສອບຖາມ ຫຼື ຄວາມຕ້ອງການໃດໆກ່ຽວກັບ EDTA-Ca.